化學(xué)面試真題

　　化學(xué)真題

　　白酒為何越久越醇?(廈門大學(xué)2013年真題)

　　解題思路

　　白酒中的醛類在放置過程中，被氧化成羧酸，羧酸與乙醇可以酯化生成某酸乙酯，而酯類具有香味，氧化過程很慢，需要很長時間，所以白酒放的越久越醇。

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