美食中國(guó)

　　王彥恒

　　《漢書》中記載：“王以民為天，民以食為天。”千百年來，中國(guó)人執(zhí)著于美食，一如執(zhí)著于美好的生活。

　　上乘的食材，佐以“柴米油鹽醬醋茶”，輔以大廚“煎炒炸燜煨焗燉”等富于藝術(shù)美感的烹調(diào)技術(shù)，成就了一道道奇珍獨(dú)絕，令中國(guó)人乃至外國(guó)友人垂涎欲滴的中華美食，在世界美食之林獨(dú)樹一幟，也以此形成了“廣視野、深層次、高品位”的中華傳統(tǒng)美食文化。

　　中華美食，風(fēng)味多樣，八大菜系各有千秋，各放異彩�；洸说�“五滋六味”、魯菜的鮮香濃郁、川菜的麻辣刺激、湘菜的酸辣軟嫩等，不一而足，讓每一位來華的外國(guó)友人都能在中國(guó)找到自己鐘情的美食。此外，中華美食還融合了法國(guó)、意大利、印度等世界各國(guó)優(yōu)秀的美食文化，體現(xiàn)了中國(guó)人的生活智慧，以及中國(guó)開放兼容的氣度。

　　中華美食，講究“醫(yī)食同源”，與中醫(yī)中藥一脈相承。枸杞養(yǎng)肝明目，紅棗滋補(bǔ)養(yǎng)顏，麥冬清心除煩，薏米健脾祛濕，如此等等，既是食材也是藥材，這在世界美食之林也是絕無僅有，是中國(guó)人順應(yīng)自然，秉承天性的體現(xiàn)。

　　中華美食，追求審美的享受，富于生活情趣。愛爾蘭劇作家蕭伯納曾指出：“任何一種愛，都不比對(duì)美食的熱愛真切。”中華美食講究色香味俱全，廚師們?nèi)缤�米開朗琪羅在西斯廷教堂天頂一筆一畫精心繪制《創(chuàng)世紀(jì)》一般，精心烹飪每一道菜，給世界人民色、香、味等多重享受。這是中國(guó)人對(duì)美食的尊重和承諾，是中國(guó)人熱愛生活、認(rèn)真生活的態(tài)度。

　　中國(guó)人為何如此執(zhí)著于美食?因?yàn)槟沁h(yuǎn)不止一道道佳肴那么簡(jiǎn)單，它承載著中國(guó)人對(duì)生活酸甜苦辣的理解，凝聚著中國(guó)人對(duì)人生百味的了悟，寄寓著中國(guó)人對(duì)未來的企盼。媽媽做的菜，濃縮著親情，道盡家庭的幸福溫馨，是“家”的味道;家鄉(xiāng)菜，飽含著淳樸，說盡游子的思鄉(xiāng)之情，是“鄉(xiāng)愁”的味道;鄉(xiāng)野小菜，雖簡(jiǎn)單無華，但吐露出當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)生活之美的理解。外國(guó)友人若想了解中國(guó)文化，那就一定要好好品味中華美食。

　　然而，近年來，“食品安全問題”廣受社會(huì)關(guān)注。一些黑心商家將美食當(dāng)做牟取暴利的手段，加之市場(chǎng)缺乏有效的監(jiān)管，使得食品安全問題成為老百姓的心頭患，這一問題不僅關(guān)系到美食文化的傳承，也關(guān)系到中國(guó)的國(guó)際形象。相信，智慧的中國(guó)人有信心、有能力解決這一問題的。

　　“世界上唯有美食和愛不可辜負(fù)。”中國(guó)人不負(fù)美食，不負(fù)生活，在中華大地上詩(shī)意地棲居，執(zhí)著追求中華美食的真諦。那便是——生活的大美。

　　作者簡(jiǎn)介：王彥恒，湛江一中高一(17)鵬博學(xué)子，現(xiàn)任學(xué)習(xí)委員。正值志學(xué)之年，學(xué)業(yè)平平而好籃球及古文詩(shī)詞。幼誦詩(shī)書，長(zhǎng)而學(xué)。凡吟詩(shī)，不只求曉其韻，更求品其道;凡讀書，不只求識(shí)其文，更求達(dá)其義;凡親歷自然，不只求觀其景，更求悟其詩(shī)意。師從恩師笑梅，感悟語(yǔ)文學(xué)習(xí)之道，練筆高考語(yǔ)文作文，寄吾寓情于文之求索也。

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